Tagliolini al ragù di trota salmonata

Ingredienti  per 4 persone

·        500 g di tagliolini fatti in casa

·        2 filetti di trota salmonata

·        passata di Pomodoro

·        cipolla

·        aglio

·        peperoncino

·        prezzemolo tritato

·        olio extravergine di oliva

·        sale

·        pepe

Esecuzione

Mettere in una casseruola gli odori tritati e l'elio: far soffriggere e poi aggiungere il pomodoro. A cottura completata unire i filetti di trota, il sale, il pepe e il peperoncino e farli cuocere per circa 10 minuti. Lessare i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli al dente e aggiungere il condimento con un po' di prezzemolo tritato.