Merlano - Moli al forno

Ingredienti per (3persone)tempo cottura 30 m

• 1 kg di moli freschi
• un ciuffo di prezzemolo
• 2 spicchi d’aglio
• olio
• sale pepe

Preparazione

Preparate un trito con l’aglio e il prezzemolo. Amalgamate bene i due ingredienti aggiungendo sale, pepe e olio. Togliere la testa ed eviscerare i moli. Passarli nel trito e appoggiarli in una teglia foderata con carta da forno unta di olio. Spolverare con un'altra manciata di trito e passare sopra con un filo d’olio. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi 15-20 minuti. Servire subito accompagnato con spicchi di limone e Prosecco freddo 10°C.