Rombo al forno con patate

Rombo al forno con patate

·        rombo fresco di media pezzatura [circa 1,2 kg)

·        5 patate

·        pangrattato

·        bicchiere di vino bianco

·        1/2 aglio prezzemolo

·        olio extravergine di oliva sale

·        pepe

Esecuzione

Lavare il pesce e pulirlo. Tagliare le patate a rondelle, condire il rombo con olio, aglio, prezzemolo, sale e un po' di pepe, metterlo in una teglia con le patate già insaporite e spolverare di pangrattato, anche  questo condito.  Infornare per 25 minuti a circa 160°, avendo cura però a metà cottura di aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco. Servire il rombo con una manciata di prezzemolo tritato.