Pasta e fagioli con le cozze

 Ingredienti per 4 persone

·        4 pugni  di pasta tipo ditalini

·        kg di cozze

·        450  g di fagioli borlotti

·        patate

·        1/2  cipolla

·        aglio

·        prezzemolo

·        1 bicchierino di olio extravergine di oliva

·        sale 

Esecuzione

In una  pentola con 2 ( d'acqua e un pugno scarso di sale mettere "a crudo" i  fagioli borlotti (surgelati o messi a bagno da almeno un giorno), le 3 patate tagliate a pezzettini  sottilissimi, la mezza cipolla, il  bicchierino di olio  extravergine  di oliva e peperoncino a piacere. Al momento dell'ebollizione, abbassare la fiamma e continuare la cottura a fuoco lento per un'ora e un quarto. Quando i fagioli sono cotti. buttare 4 pugni di ditalini (un pugno a persona). In un altro tegame mettere le  cozze  con aglio,  prezzemolo e olio extravergine di oliva. Quando si aprono, togliere  i   gusci  e versarle  insieme al soffritto (compresa l'acqua di mare che hanno rilasciato filtrandola)  nella  zuppa, dove la  pasta è ormai  pronta. Tenerle per qualche minuto e poi servire a tavola.