Paccheri con cozze e sciurilli

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di paccheri giganti di Gragnano
• 1 kg di cozze
• 400 g di fiori di zucchina chiusi (sciurilli)
• 100 g di Parmigiano ­Reggiano grattugiato
• aglio
• prezzemolo
• 50 ml di olio extravergine di oliva
• sale

Esecuzione

Lessare i paccheri in abbondante acqua salata e nel frattempo saltare in una padella le cozze dopo averle pulite, sgusciate, schiumando la trifola con la loro acqua ben filtrata. Rosolare a parte l'aglio  nell'olio extravergine di oliva  per poi aggiungere i fiori di zucchina chiusi spezzettati: scolare i paccheri, saltarli in padella con i fiori, le cozze aggiunte e amalgamare il tutto con il Parmigiano ­Reggiano grattugiato e prezzemolo a fuoco vivace.