Paccheri con broccoletti, ceci e cozze

 Ingredienti per 6 persone

• 480 g di paccheri
• 400 g di cozze
• 300  g di broccoletti ( cime di rapa)
• 200 g di ceci in scatola
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• aglio
• peperoncino
• olio extravergine di oliva
• sale
• 2 grani di pepe

Esecuzione

Lessare i broccoletti e ripassarli in padella con olio. aglio e peperoncino. Cuocere i ceci in acqua con il sedano e la carota, 2 grani di  pepe e la cipolla. Far aprire le cozze in olio e aglio e un poco di peperoncino. Filtrare il succo delle cozze e conservarlo. Cuocere in abbondante acqua salata i paccheri, scolarli 4 minuti circa prima  della fine della cottura  e  mantecare  in  padella  con  il  succo delle  cozze tenuto da parte, aggiungendo i broccoletti e i ceci scolati.