Mezze maniche con spigola e olive taggiasche

Ingredienti per 4 persone

·        350-400 g di  mezze maniche

·        1 spigola da 450 g fresca e sfilettata

·        500  g di pomodori Pachino

·        30 g di olive taggiasche

·        Aglio

·        Peperoncino

·        prezzemolo

·        olio extravergine di oliva

·        sale

Esecuzione

Prendere  una  pentola  e fare  bollire  l'acqua  per  la  pasta  con del  sale.  Nel frattempo rosolare l'aglio con poco olio e peperoncino in una padella, aggiungere i pomodori tagliati a metà e salati, le olive e  in ultimo i filetti di  spigola facendo insaporire il tutto. Quando le mezze maniche saranno pronte, scolarle diretta mente nella padella e mantecare con la salsa, quindi - prima di servire – spolverizzare con il prezzemolo.