Cozze al gratin

Ingredienti per 4 persone

• 1 kg di cozze
• 200 g di pane grattugiato
• 2 cucchiaini di pecorino grattugiato
• 1 pomodoro maturo
• Aglio
• Prezzemolo
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

Esecuzione

Preparare il gratin  mettendo in una ciotola il pane grattugiato, prezzemolo e aglio tritati finemente, 2 cucchiaini di pecorino grattugiato, un pomodoro maturo spellato e fatto in piccolissimi pezzi, sale e pepe. Condire il composto con olio e mescolare bene tutti gli ingredienti. Dopo aver ben lavato e fatto aprire, togliere una valva e farcire l’altra valva contenete il mollusco con abbondante ripieno; condire ancora con un filo di olio e mettere in forno per circa 45 minuti a 180°.