Acciuga Marinata

Ingredienti (per 4 persone)Tempo di cottura 30 m

• 1kg acciughe o alici                                           
• 2dl di olio d’oliva
• ½ bicchiere di aceto bianco
• 2 spicchi d’aglio
• 1 foglia di alloro
• 1 rametto di timo
• 2 chiodi di garofano
• 10 gr di pepe nero
• 50 gr di farina

Preparazione

Svuota le acciughe, asciugale, infarinale e dorale nell’olio caldo per 4 minuti. Toglile dalla padella e ponile a strati in una terrina. Fai bollire l’aceto al quale aggiungi l’aglio, alloro, timo, pepe, chiodi di garofano. Cuoci a fuoco lento per 5 minuti e versa questa marinata calda sull’acciughe. lascia marinare per 5 giorni in frigo, servi molto freddo. Tolte al momento della marinata, sono un ottimo antipasto da stecchino che si sposa con Prosecco freddo 10°C.